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なにお前ティッシュ用意しているの?
冬だから鍋の話だけど 悪い?
送られてきたあんこうをどぶ汁にして 食いました。
まだアンコウが一般的に知られていない頃、茨城県の北茨城の漁師達が船上で食べたあんこう鍋。 水は使わずに、大根などの野菜や味噌と鍋を持ち込むだけで作れることと、何より栄養素が高かったため貴重であった。 語源はあん肝から出る肝油で汁がオレンジ色に濁り、酒のどぶろくの様にスープが濁ることから。又は、どぶとは「全て」という意味があり、あんこうの全てを入れる事から「どぶ汁」との説もある。 本来は水を加えずに作る漁師が食した調理法がどぶ汁と呼ばれていたが、水を加えてもあん肝から出る肝油でスープが濁る鍋はどぶ汁と呼ぶ。
鍋に具材を入れる前に、生のあん肝を入れて火を通す。 肝をヘラで刻みながらオレンジ色になるまで溶かし、ペースト状になったあん肝にアンコウの身や野菜をどっさり加える。 アンコウの身は水分が非常に多く、野菜(白菜や大根、葱など)と合わせて煮立てることで割り下や酒などを加えずとも充分なスープが出る。 最後に味噌で味を整えて完成。
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2010.02.18 ▲
おひさです(^^)/
エルフさん帰ってこられたんですね♪良いニュースありがとうございます。
あと、私の中では鯰ブログNO1は鯰道さんだと思ってます。
理由は私が鯰にハマった頃、エルフさん所はすでにほぼ更新止まってたんでたからなんです。
その点で、釣り(鯰)に対する熱?みたいなものが私には伝わりにくかったので、鯰道さんの熱?にあてられた感じです。
エルフさん帰ってこられたんですね♪良いニュースありがとうございます。
あと、私の中では鯰ブログNO1は鯰道さんだと思ってます。
理由は私が鯰にハマった頃、エルフさん所はすでにほぼ更新止まってたんでたからなんです。
その点で、釣り(鯰)に対する熱?みたいなものが私には伝わりにくかったので、鯰道さんの熱?にあてられた感じです。
おはようございます。
なにこれ?ほめ殺しでつか?(笑)
油そばよりも...
何このどぶ汁?うまそうじゃないでつか!食べたひっ!
これ食べれるお店ってどっかあります?(庶民的な価格で 笑)
>Kさん
いやいやいや!帰って来てませんって!
鯰に対する熱なんて全くございません。
なので、今後も鯰道さんのHPで楽しんで下さい!
今年も鯰道は熱いですぜっ!(笑)
なにこれ?ほめ殺しでつか?(笑)
油そばよりも...
何このどぶ汁?うまそうじゃないでつか!食べたひっ!
これ食べれるお店ってどっかあります?(庶民的な価格で 笑)
>Kさん
いやいやいや!帰って来てませんって!
鯰に対する熱なんて全くございません。
なので、今後も鯰道さんのHPで楽しんで下さい!
今年も鯰道は熱いですぜっ!(笑)
Kさん
今年は鯰も行きますが“お塩先生”にタチウオ釣りを
教わるつもりです。
自分のブログは最終学歴小卒で字の読み書きも
よくできないので画像と動画使いごまかしています。
そもそも釣りでは初心者ですから・・・・・
こんな奴ですが今後もよろしくお願いします。
今年は鯰も行きますが“お塩先生”にタチウオ釣りを
教わるつもりです。
自分のブログは最終学歴小卒で字の読み書きも
よくできないので画像と動画使いごまかしています。
そもそも釣りでは初心者ですから・・・・・
こんな奴ですが今後もよろしくお願いします。
2010/02/23 Tue 07:00 URL 鯰 道[ Edit ]
お塩先生
先生のブログみたいな鯰ブログ目指して頑張りましたが
先生のようなブログに達することはできません。
鯰釣りを始めた頃、九州の大御所のように
スカトロ隊長のブログを無断リンクして怒られてから
自分を殺してブログ書いていましたが、そんなスカトロも
今度は自分の逆鱗に触れてmixiまで退会して逃げていきましたね・・・・
あっ、あんこう鍋の話しなのにうんこ臭くなってすみません。
あんこうは大きいサイズはかなりの金額なので先生には
あんこうはなくてタラの鍋をおすすめします。
あんこうなんか食うなら吉原で2輪車でもやった方がいいと思います。
ソープには1回も行ったことないので今度連れて行って下さい!
先生のブログみたいな鯰ブログ目指して頑張りましたが
先生のようなブログに達することはできません。
鯰釣りを始めた頃、九州の大御所のように
スカトロ隊長のブログを無断リンクして怒られてから
自分を殺してブログ書いていましたが、そんなスカトロも
今度は自分の逆鱗に触れてmixiまで退会して逃げていきましたね・・・・
あっ、あんこう鍋の話しなのにうんこ臭くなってすみません。
あんこうは大きいサイズはかなりの金額なので先生には
あんこうはなくてタラの鍋をおすすめします。
あんこうなんか食うなら吉原で2輪車でもやった方がいいと思います。
ソープには1回も行ったことないので今度連れて行って下さい!
2010/02/23 Tue 07:12 URL 鯰 道[ Edit ]
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