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たけちゃん&れん君 DIARY
今後もよろしくお願いします。
「さよーならーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー」
おぃ バカ橋 逃げるんじゃねぇーよ!
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家二郎に挑戦
昨日、ネットで注文していたパスタマシーンが到着。
強力粉250g(右)とシャブ かんすい2g
加水率30%くらいで練り、ラップをして1時間放置。
6.5mmでカット
夕方、鶏がら、背アブラ、豚ガラを買いに行く。
本日、スープ作り
何時間も炊き込むのが面倒なので圧力鍋で灰汁も取らずに
炊き込み。
スーパーで豚、キャベツ、もやしを購入。
豚とキャベツの芯を鍋に入れる。
あらたに3.5mmで麺を作る。
加熱2時間後、乳化してきたスープ。
先ほどの3.5mmの麺を少し茹でて試食。
かなり麺もスープも二郎にちかい味です。
昨日の6.5mmの麺を茹でて食べることに
豚を漬け込んでおいた、しょうゆ、みりん、酒
偽カネシ。
こんな感じで↓
麺はラーメン二郎 府中店のような感じで!?
スープは、二郎にちかい味。
初めてにしては上出来かな。
その後、圧力鍋で1時間以上スープを炊いたらラーメン二郎風の
スープではなくなってしまいました(泣)
次回は油ソバにチャレンジしてみます。
(そんなこと誰も聞いてねぇな)
そんなことより釣りには、いつになったら行けるのか・・・・・?
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